亚心论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

!index_today!
!index_yesterday!
!index_posts!
!index_members!
搜索
查看: 6062|回复: 9

[美食发现团] 这样的烤脆筋一次要撸20串

[复制链接]

11

主题

21

帖子

34

积分

等级:2级

Rank: 1

发表于 2017-3-30 21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 末蓝 于 2017-3-30 21:51 编辑

乌鲁木齐的天气是无法阻挡的热起来了,积雪融化,草木发芽。
在这样的天气里,我们怎能少了和朋友相聚一起撸串的快活?
timg.gif


今天向您推荐的是金戈壁烧烤的
特色菜品——烤脆筋!
是滴,你没看错,不是烤肉筋,是烤脆筋~
548690894540187372.jpg


这道特色烧烤可不仅仅是常见的羊肉串、烤板筋,
而是把牛心管作为原料做成了招牌之一:烤脆筋。

牛心管是一种很好的烧烤食材。
口感劲道,非常有嚼头。
QQ图片20170329202328.png



金戈壁烧的烤脆筋制作,要分为三道工序:

第一道
将新鲜的牛心管经过处理加工去掉杂质。
QQ图片20170329201934.png


第二道
清洗加工,去除了杂质的牛心管加上特质调料汤煮上整整2个小时。
这道工序是最重要的环节。汤锅内煮过的牛心管,味道完全被浸入食材。这里调料的种类配比,完全是金戈壁秘制多年从经营中不断改善的,绝不外传。
没有这一道工序,脆筋烤着绝对没有这样的香味。火候与时间也是要拿捏得恰到好处。火候大了影响脆筋的韧性,煮时间长了,脆筋太烂没嚼劲。火候小了或时间短了,不入味,烤出来不香。
QQ图片20170329202305.png


第三道
最后开始上烤炉,在碳火中翻飞,孜然、辣子面伴着其它干料包裹着,在烤肉师傅娴熟的动作下,不一会儿外焦里嫩的烤脆筋就大功告成啦!

{:soso__5462389604067913156_1:}


烤脆筋吃着既有劲道又能嚼碎,爽脆可口,是常来金戈壁吃烧烤的食客们必点的菜品!
一盘子烤脆筋,再来几瓶子夺命大乌苏,手撸着串吹着牛,再拎着大乌苏猛灌两口。喝得微醺,歹得很!  
QQ图片20170329202316.png


金戈壁烧烤,8年老字号
朋友聚会、公司宴请、小型聚会绝佳之地!
正结识新疆老回民烧烤,
味道杠杠的,不容错过!

评分

参与人数 1亚币 +28 威望 +3 羊肉串 +28 收起 理由
新疆流星雨 + 28 + 3 + 28 赞一个!

查看全部评分

442

主题

3416

帖子

4660

积分

等级:10级

论坛游侠

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

发表于 2017-3-30 22:52 来自手机用户 | 显示全部楼层
这不是叫烤心管吗。

点评

对,就是新鲜的牛心管。  详情 回复 发表于 2017-4-5 16:52
回复 支持 反对

使用道具 举报

342

主题

3616

帖子

3574

积分

等级:9级

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

发表于 2017-3-31 15:50 | 显示全部楼层
在哪呢,地点呢
百度贴吧 > ok9吧,,87035841。。群号
回复 支持 反对

使用道具 举报

11

主题

21

帖子

34

积分

等级:2级

Rank: 1

 楼主| 发表于 2017-4-5 16:46 | 显示全部楼层
ok9 发表于 2017-3-31 15:50
在哪呢,地点呢

店就在米东区,民康中路136号,可以电话咨询:0991-3300932。



回复 支持 反对

使用道具 举报

11

主题

21

帖子

34

积分

等级:2级

Rank: 1

 楼主| 发表于 2017-4-5 16:52 | 显示全部楼层
幸福海 发表于 2017-3-30 22:52
这不是叫烤心管吗。

对,就是新鲜的牛心管。
回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

357

帖子

431

积分

等级:4级

Rank: 4

发表于 2017-4-5 17:44 | 显示全部楼层
离黄渠远吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

6

主题

546

帖子

133

积分

等级:3级

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-5-22 15:58 | 显示全部楼层
楼主是金戈壁的老板媳妇
回复 支持 反对

使用道具 举报

3549

主题

2万

帖子

3万

积分

分区版主

宝贝家园 斑竹

Rank: 64Rank: 64Rank: 64Rank: 64

勤奋版主贵宾勋章人气勋章优秀会员幽默大师积极分子

发表于 2017-5-24 20:20 | 显示全部楼层
有时间 去去,很有食欲
心情愉快
回复 支持 反对

使用道具 举报

128

主题

5395

帖子

6919

积分

等级:13级

Rank: 16

发表于 2017-5-27 00:12 | 显示全部楼层
这类烧烤只有就近的人去了,乌市人民表示太远去了喝了醉了没法开车。
对酒当歌 人生几何
回复 支持 反对

使用道具 举报

1

主题

23

帖子

15

积分

等级:2级

Rank: 1

发表于 2017-6-14 16:27 | 显示全部楼层
扫头像
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则     发帖请遵守论坛协议及七条底线



关于亚心 | 联系我们| 友情链接| 商务合作| 版权声明| 诚聘英才| 社区帮助

新ICP备09005267号 广播电视制作许可证新第字62号 增值电信业务经营许可证:新B2-20100014

新疆经济报社 Copyright © 2008 - 2011 Iyaxin. All Rights Reserved

小黑屋|手机版|Archiver|亚心论坛 ( 新ICP备09005267号

GMT+8, 2017-7-23 12:37 , Processed in 0.364663 second(s), 17 queries , Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表