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装修学堂中式烹饪方式适合开放式厨房吗?看完再做决定!

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发表于 2018-7-11 11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20180711112046.jpg
开放式厨房是一个倍受争议的话题,喜欢它大气时尚的设计感,但又顾虑于中式烹饪的油烟问题。开放式厨房是否适合还中式烹饪呢?今天我们就一起来分析一下这个话题。
微信图片_20180711112330.jpg
先来看看开放式厨房的优点

最关键的一点就是让空间的更加具有设计感,且能使空间的视觉效果更好,开阔通透,时尚大气。开放式的设计,更有利于家人之间的交流互动,也可以成为朋友聚会的场所。
微信图片_20180711112404.jpg
并且可以有效的提高空间的利用率。夏天做饭时,还可以共享客厅的空调。
微信图片_20180711112450.jpg
接下来归纳了几个开放式厨房争议点:


1、油烟问题
中式的烹饪方式,免不了有煎炸烹炒等方式,开放式的厨房设计,主要就是靠油烟机,如果没有好的油烟机配合,炒菜的时候容易油烟满屋。做起卫生来也是很有难度的,身为家庭主妇的小编是深有体会的。
微信图片_20180711112526.jpg
2、管道煤气公司规定

部分地区的供气公司有规定厨房一定要装门,不然不给开通天然气。小编认识的一个朋友,很喜欢开放式的设计,但无燃气公司有允许,所以小伙伴在考虑开放式的设计的时候,一定要先弄清楚当地管道煤气公司规定。 微信图片_20180711112605.jpg
3、装修费用更高
追求自由开放,是要付出更高的成本为代价的,虽然省下一扇门的钱,但是开放式厨房一般还有中岛的设计,而且对于水龙头,水槽、橱柜、吊柜、烟机、嵌入式厨具等等品质感要求更高。开放式厨房的设计,相比普通的橱柜费用会更高。
微信图片_20180711112658.jpg
以下是给大家的几点建议:
1、烟机选择
选一款能爆炒辣椒,却闻不到味道的油烟机,根据各位大神的分析,一般情况下油烟机吸烟效果排名(理论上)应该如下。集成灶是绝对的首选,其它类型因为各种因素(距离、功率、电机质量等等)影响很难从理论上来判断。

集成灶>>中式>侧吸式带挡板>侧吸式>欧式(塔型)>欧式(T型)

此外安装高度尽可能靠近炉灶,比起吸力这点更重要。最简单的选购方法要么让销售人员炒辣椒,要么找朋友用过觉得好的型号。 微信图片_20180711112750.jpg
2、餐厨具选择
买质量好的厨具,选择产生油烟更少的植物油,为什么有的高级厨具餐具会贵?除了耐用还真的能减少烹饪中产生的油烟(具体可以参照一些电视炒菜节目的爆炒和你家爆炒的区别),感兴趣的可以搜一下下面几个品牌,价格也挺美丽。 微信图片_20180711112837.jpg
买颜值高的餐具、厨具,开放式厨房颜值就是个很重要的事情,特别是长期放桌面的调味瓶、刀具套装等等。

3、生活习惯
最好不要养宠物(尤其是猫等非常喜欢上蹿下跳的)
做一个勤快的人、培养一个勤快的家庭成员、或者请一个勤快的保姆。
选择更清淡的饮食方式(蒸煮、低油)
微信图片_20180711112916.jpg
小结
要做开放式厨房+重口味中餐,最好用集成灶,或者吸力足够强的油烟机,确保安全的情况下尽量靠近台面。

如果本身饮食结构比较偏淡(或者重口味的都出去吃),用的厨具比较高档,平时炒菜无需关门,具备开放厨房的条件。

如果煤气公司规定要装门,只能乖乖就范。

如果装修前确定不了,可以做两手准备,留出门洞位置,入住实际感觉下如果确实不行,再量尺装门是可以的。
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